Pielbeeren Likör, extra fruchtig

Sehr fruchtiger Likör aus Pielbeeren-Fruchtmus (Sorbus aucuparia 'Edulis'), Zucker (Naturkost), Schnaps (32 Vol.-% Alkohol) und Sonne.

Hergestellt im Waldgartendorf am Triesch

Inhalt: 100ml

Der Begriff ‚Pielbeere‘ stammt aus dem baltischen Deutsch, bei uns meist Vogelbeere / Eberesche genannt und wenig beachtet. In den baltischen Staaten aber (und in Finnland) erlaubte die winterharte Baumart mit ihren Beeren, in der kalten Jahreszeit zu überleben. Schon das ein Hinweis, dass das Fruchtfleisch und seine Inhaltsstoffe (Phytofaktoren) gesund sein müssen. Damals waren kleinere Vögel, auch Singvögel, noch Teil der menschlichen Mahlzeiten und so profitierten auch die Menschen im Winter von der dank der Pielbeeren reichhaltigeren Vogel-Fauna.

Im Fichtelgebirge, in der Tschechei als ‚Jeřabinka‘ werden Anteile davon in Likörverschnitten verwendet, nur in Tirol, Salzburg und in der Steiermark hat der Pielbeerenlikör eine lange Tradition, überall sonst ist er höchstens als geringe Beimischung (etwa in Apfelwein) enthalten, reinen Pielbeeren-Likör gibt es nur bei uns und bei einigen handwerklichen Klein-Destillen, die jede so ihr eigenes Rezept haben und das auch nur in sehr begrenzten Mengen.

Siehe Wikipedia: „Aufgrund der aufwendigen Gewinnung und Verarbeitung der Beeren sowie der geringen Ausbeute beim Brennen der Maische (ca. 2 Liter Edelbrand pro 100 Liter Maische) ist der fertige Edelbrand teuer.“

Ob als ‚Aufgesetzter‘ oder aus Destillat gewonnen: jeder hat so sein eigenes z.T. jahrhundertaltes Rezept. Die wenigen handwerklichen Hersteller dieser Liköre können, auch wegen der von Jahr zu Jahr stark schwankenden Erträge, kaum die Nachfrage befriedigen.

Da sind unsere Produkte, siehe auch unsere Spezialität „Pielbeeren Likör, süß“, schon recht einmalig günstig.

Die Vogelbeere, oft als Muss oder Marmelade, war übrigens bei unseren Vorfahren, je weiter nördlich, desto mehr, auch eine überlebensnotwendige Vitamin-C-Quelle und einiges davon findet sich daher auch in unserem aus dem Fruchtmuss gewonnenen extra fruchtigen Pielbeeren-Likör.

Immer nur, solange Vorrat reicht. Die charakteristischen Fläschchen eignen sich auch gut zum Verschenken.